Augennahrung
Gut essen, besser sehen
Welche Bedeutung die Ernährung für die Sehkraft hat, zeigt sich am Beispiel der Erkrankung Diabetes, die sich auch am Auge auswirken kann (diabetische Retinopathie). Die Netzhaut wird normalerweise von der anliegenden Aderhaut mit nährstoffreichem Blut versorgt. Bei Diabetikern können durch den Überschuss an Glucose im Blut Schäden am Auge entstehen, die in Extremfällen sogar zur Erblindung führen können.
Aus ganzheitlicher Sicht empfehle ich Personen mit schweren Augenerkrankungen vegetarische bzw. vegane Ernährung. Dabei haben Sie die Möglichkeit, nährstoffreiches Bio-Obst und Bio-Gemüse, am besten frisch aus der Region zuzubereiten. Das kann eine Suppe sein, ein Auflauf, Rohkost, Salat und vieles mehr. Hierbei ist es wichtig, dass Sie die Ernährung möglichst abwechslungsreich gestalten. So finden möglichst unterschiedliche Nährstoffe den Weg ins Blut und erhalten damit den Körper gesund.
Häufig und insbesondere bei älteren Menschen reicht ein abwechslungsreicher Speiseplan nicht aus. Hier bilden hochwertige Nahrungsergänzungsmittel (beispielsweise Astaxanthin, Lutein und Zeaxanthin) eine sinnvolle Ergänzung, die die Versorgung der Nervenzellen von Gehirn und Augen verbessert.
Natürlich kostet das Putzen und Schneiden von Gemüse und Obst Aufwand und Zeit. Im Gegenzug wissen Sie, was Sie essen, und diese Nahrung ist frei von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen oder sonstigen chemischen Zusatzstoffen.
Und weil Sie selbst entscheiden, was Sie verwenden, enthält das Gericht nur Zutaten, die Ihnen wirklich auch schmecken.
So wird Essen zum Genuss!
In den Frühjahrs- und Sommermonaten gibt es noch die Möglichkeit, zusätzliche Lieferanten wichtiger Nährstoffe in ihre Gerichte zu zaubern:
frische Wildkräuter oder Kräuter aus dem Garten, wie Löwenzahn, Brennnessel, Sauerampfer, Giersch und Co.
Aber nicht nur was wir essen, ist wichtig, sondern auch das Wie bestimmt die Qualität unserer Ernährung:
„Gut gekaut ist halb verdaut!“
… sagte meine Großmutter immer.
An diese alte Weisheit scheint sich heutzutage kaum jemand zu erinnern. Es ist tatsächlich so, dass die Verdauung bereits im Mund beginnt. Man sollte die Speisen gut und möglichst lange kauen, denn mit dem Speichel wird die zerkaute Nahrung bereits aufgeschlossen, so dass sie zur weiteren Verarbeitung in den Verdauungsorganen gut und effektiv vorbereitet ist.
Aber viele Menschen in unserer hektischen Zeit neigen dazu, das Essen hinunter zu schlingen. Die Folge schlecht gekauter Nahrung sind häufig Verdauungsstörungen. Außerdem können manche Nährstoffe nicht optimal verwertet werden.
Wie gut wir kauen können, hängt natürlich auch vom Gebiss ab.
Aus meiner jahrelangen Arbeitserfahrung in einer Zahnarztpraxis weiß ich, wie sehr viele Menschen ihre Zähne vernachlässigen. Eine gute Mundhygiene – egal ob ein natürliches oder prothetisch versorgtes funktionsfähiges Gebiss – ist eine wichtige Voraussetzung für eine gesunde Verdauung bzw. Ernährung
Seien Sie kein Pudding-Vegetarier! Das Gemüse sollte „bissfest“ zubereitet werden. Die Zähne wollen arbeiten! Kohlenhydrate wie Kuchen, Brot, Nudeln, Mehlspeisen, Süßspeisen sollten nicht allzu häufig auf dem Speiseplan stehen.
Menschen mit schweren Augenerkrankungen sollten möglichst keinen Kaffee trinken. Wenn Sie gar nicht darauf verzichten können, trinken Sie zu jedem Kaffee mindestens die gleiche Menge Wasser. Noch besser wäre es, wenn Sie auf grünen Tee umsteigen
Buchcover "gesund & aktiv vegetarisch"
Meine Buchempfehlung: gesund & aktiv vegetarisch
(ISBN 978 3-8434-1184-4 zum Preis: € 24,95)
In diesem Kochbuch erhalten Sie zu jedem Gericht wertvolle Hinweise über die Inhaltsstoffe und sonstige Hintergrundinformationen.
Das Ernährungsprogramm „gesund & aktiv“
dient der Optimierung des Stoffwechsels. In diesem Programm werden durch Labordiagnostik Lebensmittel, die speziell zu Ihrem Stoffwechsel passen, ermittelt. Sie erhalten ein komplettes Ernährungsprogramm zu Förderung Ihrer Gesundheit und erreichen damit
- schonende Gewichtsreduktion
- Verbesserung von klinischen Laborwerten
- Steigerung der allgemeinen Vitalität und Leistungsfähigkeit
- Verbesserung bei allen funktionellen körperlichen Störungen
Gerne berate ich Sie in einem ersten Gespräch.
Ich freue mich auf Ihre Nachricht oder Ihren Anruf.